[교육]

대구과학대, 50명 대상 학교급식 메뉴개발 연수 실시

2018.08.06

대구과학대에서 진행된 ‘2018 학교밥상 메뉴개발 연수’에서 영양사 및 영양교사들이 로컬푸드를 활용한 단체급식 메뉴를 실습하고 있다.<br>
대구과학대에서 진행된 ‘2018 학교밥상 메뉴개발 연수’에서 영양사 및 영양교사들이 로컬푸드를 활용한 단체급식 메뉴를 실습하고 있다.

대구과학대가 성장기 학생들의 건강한 식습관 형성을 위해 발벗고 나서고 있다.

이 대학 식품영양조리학부는 대구시교육청으로부터 ‘2018 학교급식 메뉴개발 연수’위탁 교육기관으로 지정됐다.
이에 따라 이 대학은 최근 영양사 및 영양교사 50명을 대상으로 연수를 실시했다.

이들은 식품영양조리학부 NCS(국가직무능력표준)기반 조리실습실 2곳에 ‘지역농산물을 활용한 메뉴 개발 및 단체급식 조리법’을 주제로 지역농산물의 영양적 우수성에 대한 인식 제고와 성장기 학생들의 건강한 식습관 형성을 목표로 연수를 가졌다.

교육은 로컬푸드를 활용한 △컬러풀비프큐브스테이크 △두부콩나물단호박양념찜 △오이감정 △맥적 △닭깨곰탕 △루트샐러드 △우엉사태찜 △연근함박스테이크 △토마토달걀볶음 등으로 구성됐다.

김창원 기자 kcw@idaegu.com

<저작권자ⓒ 대구·경북 대표지역언론 대구일보 . 무단전재-재배포 금지.>
▶ 디지털 뉴스콘텐츠 이용규칙 보기