영양군, 제16기 음식디미방 푸드스쿨 실기평가회 및 명인 인증식 개최

영양군-휴먼정책기획원이 지난 24일 대구MH컨벤션에서 음식디미방푸드스쿨 수료생과 가족 100여 명이 참석한 가운데 ‘제16기 음식디미방 푸드스쿨 실기평가회 및 명인 인증식’을 개최했다. 이날 행사에는 울산에 거주하는 이미화씨 등 11명이 실기평가를 거쳐 음식디미방 전문강사 2급 자격증을 받았다. 또 음식디미방 명인인증을 받은 이정숙(62·영주시)씨와 이희정(65·대구시)씨는 2015년 처음 개설된 전문인양성과정(전문강사 2급)을 거쳐, 2016년 전문강사 1급 과정, 2018년 음식디미방 기능장 자격증을 취득했다. 특히 이정숙씨는 음식디미방 연구소장으로 음식디미방 교육강의 60여회, 연구 활동 30여회, 각종 음식디미방 행사 참여활동 100여회를 거쳐서 음식디미방 대중화와 전문화, 상품화 사업에 주도적 역할을 해 왔다. 영양군은 음식디미방이 경상북도를 넘어 한국의 대표음식으로 자리매김하기 위해 2015년 6월 영양군과 홈플러스문화센터가 음식디미방푸드스쿨 강좌개설 업무협약을 통해 푸드스쿨을 시작했다. 그 결과, 지난 5년간 푸드스쿨 교육생 2천800여 명과 전문강사 380여 명을 양성함으로써 ‘음식디미방 명인인증’의 결과까지 도출해 냈다. 박영탁 문화시설사업소장은 “푸드스쿨 수료생 등 인적네트워크와 연계해 프로그램을 운영함으로써 장계향문화체험교육원을 우리나라 최고의 전통문화 체험 중심지로 발전시켜 나갈 계획”이라고 말했다. 영양군, 제16기 음식디미방 푸드스쿨 실기평가회 및 명인 인증식에 참석한 석계종손 이돈(앞줄 왼쪽에서 세 번째)씨와 이진학 휴먼정책기획원 원장(앞줄 오른쪽 두 번째), 수료생 들. 황태진 기자 tjhwang@idaegu.com

전국의 ‘장계향’은 응답하라

“전국의 ‘장계향’은 응답하라.”영양군이 장계향문화체험교육원을 홍보하기 위해 전국 성인 중 ‘장계향’이란 이름을 가진 사람을 대상으로 ‘전국의 장계향은 응답하라’ 이벤트를 실시한다. 이번 이벤트는 5월1일부터 10일간 교육원 홈페이지를 통해 진행하며, 응모자가 주민등록증 사본(뒷자리 6자리 삭제 후)을 인증 샷으로 등록하면 된다. 군은 응모자 중 30명을 무작위로 선정해 7월 중 1박 2일간 음식디미방 체험 아카데미 프로그램에 초청해 11만 원 상당의 ‘음식디미방체험아카데미’를 무료로 즐길 수 있도록 한다. 당첨자들은 음식디미방 정부인 상 식사, 종부와 함께하는 음식 만들기체험, 전통주 만들기체험 참여는 물론, 깨끗한 한옥체험동 숙박과 이문열 광산문학연구소가 있는 두들마을 투어도 함께 한다. 박영탁 문화시설사업소장은 “장계향문화체험교육원을 전국적으로 홍보하기 위해 ‘전국의 장계향은 응답하라’ 이벤트를 마련했다”며 “전국 최고의 청정지역 영양에서 350여년 전 조선시대 음식도 맛보고 전통문화를 체험하며 전국에 있는 동명의 장계향님들이 어울려서 멋진 추억을 쌓길 바란다”고 말했다. 한편 여중 군자 장계향(1598~1680)은 현존하는 가장 오래된 한글 조리서인 ‘음식디미방’을 저술했으며, 장계향문화체험교육원은 350여년 전 조선 중기 양반가 음식을 재현한 ‘음식디미방 식사체험’과 ‘전통주 만들기’ 등 다양한 전통문화를 체험할 수 있는 곳이다. 자세한 내용은 장계향문화체험교육원 홈페이지(https://www.yyg.go.kr/jghcenter) 또는 전화 (054-680-6444)로 문의하면 된다. 영양군 석보면 두들마을에 위치한 장계향문화체험교육원. 이곳에서는 350여년 전 조선 중기 양반가 음식을 재현한 ‘음식디미방 식사체험’과 ‘전통주 만들기’ 등 다양한 전통문화를 체험할 수 있다.황태진 기자 tjhwang@idaegu.com

우리동네 자랑- 영양군

영양군영양군 지도 경북북부지역에 위치한 영양은 전형적인 농촌 지역 이지만, 풍부한 역사·문학 자원, 힐링, 휴양 등 현대인의 관광패턴에 적합한 자연환경을 보유하고 있다. 인구 1만7천 명에 영양읍과 석보·입암·청기·일월·수비면 등 6개 읍면의 작은 산촌이지만, 반딧불이가 날아다니고 국제밤하늘보호공원이 있는 자연이 살아 숨 쉬는 청정의 고장이다. 전국 최고의 품질을 자랑하는 고추와 사과, 산채 등 고품질 농·특산물 육성으로 6차 산업 활성화 기반을 조성해 향후 발전 가능성이 기대된다. 시인의 고향, 우국지사의 충정, 빛나는 예술혼, 옛 선비의 호연지기 등을 현재 진행형으로 만날 수 있는 영양은 오래 숙성된 와인처럼 서정이 익어가는 곳이다. 황태진 기자----------------------------------------------------------------------------------------------- 1. 봉감모전오층석탑국보 제187호인 영양 입암면 산해리 봉감모전오층석탑은 국보답게 안정감과 위풍당당한 형태를 갖추고 있다. 통일신라 시대의 대표 모전 석탑으로 평평한 자연석 기단 위에 2단의 탑신 받침을 쌓고, 수성암을 벽돌 모양으로 다듬어 탑신을 쌓았다. 탑신 하단부에는 화강암으로 섬세하게 조각한 문주와 미석이 있는 불상을 모시는 감실이 있다. 2. 서석지조선 광해군 5년 성균관 진사를 지낸 석문 정영방 선생이 조성한 조선시대 민가 정원으로 담양 소쇄원, 완도 부용원과 함께 3대 민가 정원의 하나이다. 요(凹)자형인 서석지는 경정, 주일재, 사우단과 400여년 된 은행나무, 90여 개의 서석군이 아름답게 조화를 이루며 전통정원의 조경미와 오묘한 정취를 느끼게 해준다. 3. 장계향문화체험교육원음식디미방은 여성군자 장계향이 한글로 쓴 최초의 조리서로 이곳 교육원에서는 음식디미방 체험프로그램 중 전통음식 교육 프로그램을 운영하는 공간이다. 음식디미방에 나오는 여러 음식을 직접 만들어 보고 시식해 볼 수 있는 곳으로 400여 년의 세월을 거슬러 올라가 조상들의 삶의 지혜와 정성을 함께 느껴볼 수 있다. 4. 만지송수령 약 400년으로 추정되며 높이 12m, 둘레 3.8m로 나무의 가지가 많아 만지송(萬枝松)이라는 이름이 붙었다. 옛날 어떤 장수가 전쟁에 나가기 전에 이 나무를 심으면서 자기의 생사를 점쳤다고 해 ‘장수나무’라고도 불린다. 마을을 지켜주는 나무로 아들을 낳지 못한 여인이 정성스럽게 소원을 빌어 아들을 낳았다는 전설도 전해지고 있다. 5. 침벽공원감천마을에 살았던 침벽 오현병 선생이 무와 문예, 풍류의 수련도장으로 조성한 숲이며 강과 조화를 이루어 아름다운 풍광을 연출하고 있다. 천연기념물 제114호로 지정된 측백 수림은 공원 앞 깎아지른 절벽 사이에 착상해 병풍처럼 늘어서 집단으로 자생하고 있다. 다른 지역에서는 거의 찾아볼 수 없는 희귀한 풍광을 연출하고 있다. 6. 영양풍력발전단지동해에서 불어오는 시원한 바람을 맞으며 청정에너지 생산을 위한 국내 최대의 풍력단지가 현재 석보면 맹동산 일대에 41기, 영양읍 무창리 일대에 18기가 가동 중이다. 이국적인 풍경을 연출하는 풍력단지는 장엄한 일출, 아름다운 일몰과 함께 사계절 변화하는 자연을 볼 수 있어 영양의 새로운 관광명소로 자리매김하고 있다. 7. 지훈문학관청록파 시인이자 지조론의 학자인 조지훈 선생을 기리기 위해 2007년 시인의 고향인 일월면 주실 마을에 건립한 문학관이다. 170여 평 규모에 ‘ㅁ’자 모양으로 지어진 단층 목조기와 집이다. 전시실과 시청각실이 갖춰져 있고, 지훈선생의 유품과 육성녹음테이프, 시낭송테이프 등이 전시돼 그의 사상과 철학, 문학세계를 체험할 수 있다. 8. 일월산 자생화공원영양군이 2001년 폐광지역 오염방지사업을 실시해 오염원을 완전히 밀봉한 후 공원 부지를 조성하고, 각종 편의시설과 야생화를 심어 만든 전국 최대규모의 야생화공원이다. 5천475평의 부지 위에는 금낭화 등 야생화 64종 11만2천 그루와 희귀야생화, 화살나무 등 향토수종 1만1천 그루, 인공연못에는 수련 등 습지식물을 관찰할 수 있다. 9. 영양반딧불이천문대반딧불이생태체험마을 특구 내에 위치한 영양반딧불이천문대는 여름철 밤하늘의 별과 함께 자연에 서식하고 있는 반딧불이를 동시에 관찰할 수 있는 국내 유일의 천체관측 장소다. 주간에는 태양망원경을 이용해 흑점과 홍염을 관측할 수 있고, 야간에는 행성, 성운, 성단, 은하, 달 관측이 가능하다. 10. 반딧불이 생태공원청정영양을 대표하는 우리나라 최대의 반딧불이 서식처로서 다채로운 볼거리와 체험을 통해 천연자연경관의 아름다움과 환경의 중요성을 일깨워주는 공간이다. 반딧불이, 나비, 잠자리, 야생화초류 관찰지와 양서류, 파충류, 수생식물, 잠자리 유충 관찰지, 양서류, 파충류, 애반딧불이 유충, 농생태체험지 (유기농법, 메뚜기 체험장), 갑충류 생태관찰장 등이 있다. 11. 청계정1630년경 지어진 청계정은 문화제자료 제170호로 임진왜란때 공을 세운 문월당 오극성의 둘째아들인 우재 오익이 1630년경에 건립한 정자이다. 정자는 자연 암반위에 세운 정면 3칸 측면 2칸 규모의 팔작기와집이다. 평면은 좌측칸을 온돌방으로 꾸민 후 우측 2칸에는 마루방을 둔 편방형으로 구성했고 정면과 양측면에는 계자난간을 둘렀다. 12. 검산성경북도 기념물 제65호로 한말의 의병장이었던 김도현이 1894년 2월부터 1895년 8월까지 항일운동의 거점으로 삼기 위해 고향마을 뒷산에다 개인 재산을 들여 축조한 산성이다. 성벽은 검산의 정상부에서 서쪽과 남쪽을 석축했고 나머지는 단애를 이루고 있어서 처음부터 성벽을 쌓지 않은 듯하다. 성벽 높이는 1.2m∼2m쯤이며 자연석을 이용해 쌓았다.황태진 기자 tjhwang@idaegu.com

범어네거리에서

장계향문화체험교육원에서 전통의 맛과 멋을 느껴보자황태진 북부본부장여중군자 장계향선생의 정신과 업적을 교육하고 공유하며 조선시대 전통음식을 체험할 수 있는 장계향문화체험교육원이 개원 1주년을 맞이하고 있다.영양군은 지난해 4월10일 석보면 원리리에 총 239억 원을 들여 7년간의 공사 끝에 부지 3만3천719㎡, 건축연면적 4천438여㎡에 체험휴양추모공간을 조성했다.장계향문화체험교육원은 나이 일흔 무렵에 눈이 어두운 가운데서도 정부인 장씨가 자손들을 위해 애써 음식하는 법을 정리해 남긴 ‘음식디미방’의 음식을 직접 요리하고 맛 볼 수 있는 곳이다.‘음식디미방’이라고도 하고 ‘규곤시의방’이라고도 불리는 이 책은 우리나라 최초의 한글로 기록된 요리서이자 아시아에서 여성에 의해 쓰여진 가장 오래된 조리책으로 주목받고 있다.1600년대 경상도 지방의 가정에서 실제 만들던 음식의 조리법과 저장 발효식품, 식품 보관법 등을 소개하고 있다.최근 한류는 아시아를 넘어 전 세계적으로 영향을 미치고 있다.음식에서부터 다양한 분야에 이르기까지 하나의 고유화 된 트렌드로 자리 잡아 한류의 거센 바람이 전 세계적으로 불고 있다.우리 음식에 대한 자부심과 고찰은 현재뿐만 아니라 이전 조상들이 즐겨 먹던 음식에 대한 관심으로도 이어지고 있다.한류의 원동력은 차별성을 곁들인 문화로의 재탄생이다.하지만 재탄생된 문화에도 그 원류가 존재하기 위해서는 우리의 것을 소중하게 알아보고 널리 쓸 때만이 비로소 진정한 우리 것이 된다.새로운 전통이 될 수 있는 맛과 멋을 확고히 세우는 것이 우리만의 정서를 경험하고 담아낼 수 있는 문화를 보존하고 계승할 수 있다.이런 의미에서 장계향문화체험교육원은 책으로만 접할 수 있었던 음식의 이미지와 관념을 구체화하고 체험으로 느끼며 오감을 만족시켜 줄 수 있는 공간이다.어쩌면 세계에 불고 있는 한류 붐을 과거와 현재의 시공간을 초월한 조선시대의 음식문화를 연결시켜 주는 중요한 매개체인 것이다.영양을 방문하는 내·외국인들이 영양의 문화와 역사가 고스란히 남아 있는 교육원에서 장계향 선생의 음식문화와 사상을 체험한다면 한류에 대한 느낌은 더욱 인상 깊게 남지 않을까.영양군은 음식디미방 음식을 재연하는 것뿐만 아니라 ‘음식디미방’이라는 책에서 느낄 수 있는 정취, 음식 예법, 시대정신 등 총체적인 하나의 문화로 접근하고 있다.과거는 현재와 미래가 있어야 존재하는 상대적인 개념이기 때문이다.여중군자 장계향(1598~1680)은 선조 31년 경북 안동 금계리에서 태어나 숙종 6년 83세를 일기로 경북 영양 석보에서 타계했다.만년에 셋째 아들 갈암 이현일이 대학자이자 국지적 지도자에게만 부여하는 산림으로 불림을 받아서 이조판서를 지냈으므로 법전에 따라 정부인의 품계가 내려졌다.오늘날과 같이 전쟁의 혼란과 사회적 격변을 겪음으로써 어른이 존재하기 어려웠던 시절에 여성이면서도 스스로 어른으로 대접받는다는 것이 무엇을 의미하는지를 가르쳐준 대표적 여성상이다.갈암 이현일 선생은 “내가 노둔하고 우매하여 지극한 가르침을 따라 실행할 수 없었다. 그러나 평소 야비한 말과 버릇없이 구는 말을 내 입에 올려 말하거나 남에게 함부로 하지 않은 것은 실로 어머니께서 어릴 때부터 금지하고 경계한 탓이다”이라고 ‘정부인 안동 장씨 실기’에서 그 고마움을 회고했다.정부인 장씨를 17세기 이후 조선인들은 맹자)나 정자의 어머니와 같은 현명한 분이라고 칭송했다.350여년이 지난 오늘, 그녀가 묻고 있다.당신은 평생 무엇을 위해, 무엇을 하면서 살 것인가?자신의 역할에 최선을 다하며 가치 있는 삶을 살다간 그녀는 오늘을 사는 우리에게 ‘과연 어떻게 살것인가’를 생각케 하는 스승이자, ‘어른’으로 산다는 것이 어떤 것인가를 몸소 실천함으로써 가르쳐 준 큰 인물이다.개원 1주년을 맞은 장계향문화체험교육원에 지난 1년간 1만 명이 넘는 체험객이 다녀갔다.교육원은 이 같은 운영경험을 바탕으로 장계향선생의 삶과 정신, 음식디미방의 가치와 우수성을 직접 체험할 수 있는 세계적인 전통문화체험 관광지로 발돋움하고자 심혈을 기울이고 있다.여중군자 장계향선생의 발자취가 이 시대를 살아가는 현대인들에게 새로운 가치관을 심어줘 체험객 100만시대가 오기를 기대해 본다.

대구 다도 대학원생, 영양전통시장 찾아

대구 다도 대학원생들이 장계향문화체험교육원에서 체험교육을 마친 후 영양전통시장 투어에 나섰다.대구 다도 대학원생 35명은 지난 21일부터 1박 2일간 영양군 장게향문화체험교육원에서 음식디미방 음식과 전통주만들기 체험행사를 가졌다. 체험객들은 영양군이 자랑하는 장계향 문화체험교육원에서는 전통음식과 술, 한옥체험 후 “육류 중심의 튀기는 조리법이 대부분인 고칼로리의 현대 음식에 비해, 음식디미방 요리는 채소류나 해산물·어류를 주로 사용하는 저칼로리, 기능성 음식으로서 찌거나 굽는 것이 많아서 웰빙 식단”이라며 칭찬했다. 또한 “전국 최고의 청정지역 영양에서의 한옥 숙박은 잊을 수 없는 추억이 될 것”이라고 입을 모았다. 이번 시장투어는 영양전통시장 살리기에 행정력을 쏟고 있는 오도창 영양군수가 방문 관광객들이 지역 경제 활성화에 기여 할 수 있는 방안을 적극적으로 추진할 것을 관련 부서에 주문하면서 기획됐다. 박영탁 문화시설사업소장은 “향후 장계향 문화체험교육원을 방문 관광객들에게 대형마트와 온라인 쇼핑몰과의 경쟁 등으로 어려움을 겪고 있는 지역 전통시장을 많이 이용해 주도록 당부할 예정”이라고 말했다.대구 다도 대학원생들이 22일 영양군 장게향문화체험교육원에서 음식디미방 음식과 전통주만들기 체험행사를 한 후, 영양 전통시장을 찾아 장보기를 하고 있다.김진욱 기자 wook9090@idaegu.com

영양군, 제15기 음식디미방 푸드스쿨 수료식 및 시식평가회

영양군이 지역 대표문화인 음식디미방 문화관광 상품화 가치 창출을 위해 ‘제15기 음식디미방푸드스쿨 수료식 및 시식평가회’를 진행했다.26일 석보면 두들마을 장계향 문화체험교육원에서 열린 평가회에는 서울, 인천, 목포, 광주, 대구 등 전국에서 온 음식디미방푸드스쿨 수료생 및 가족이 참석했다. 푸드스쿨수료식과 시식평가회에서는 음식디미방 전문강사 2급 과정 조리 실기평가회도 있었다.평가회 결과 음식디미방 146가지 조리법 및 원문 공부를 한 ‘음식디미방 기능장’ 9명, 면병류와 어육류, 주국 방문 등 핵심 요리를 위주로 공부한 ‘음식디미방 전문강사 1급’을 비롯해 15명, 음식디미방 푸드스쿨을 이끌어갈 ‘음식디미방 전문강사 2급’ 20명이 배출됐다.영양군은 음식디미방이 영양군을 넘어서 한국의 대표 음식으로 자리매김 되도록 하기 위해 그동안 음식디미방 푸드스쿨 교육생 2천여 명과 기능장 9명, 1급 전문강사 58명, 2급 전문강사 289명 등과 함께 새로운 한국 음식문화 가치 발굴을 해 나가고 있다박영탁 문화시설사업소장은 “장계향 문화체험교육원을 향후 문화체육관광부 선정 전국 전통문화체험 프로그램 10선과 지역 문화대표브랜드 대상에 선정된 음식디미방 체험 및 장계향 예절아카데미 프로그램과 연계 운영해 한국의 전통문화와 얼을 동시에 배우고 계승할 수 있는 우리나라 최고의 전통문화 체험 중심지로 발전시키겠다”고 밝혔다.한편 3월 5일부터는 전국 25여개 점에서 제16기 음식디미방 푸드스쿨 및 전문인 양성과정이 진행될 계획이며, 전문강사 1급 과정과 음식디미방의 모든 조리법을 배우고 연구하는 기능장과정도 현재 동시에 진행되고 있다.올 하반기에는 음식디미방의 새로운 발전의 전기를 마련할 수 있을 것으로 기대된다.26일 영양군 석보면 두들마을 장계향 문화체험교육원에서 음식디미방 문화 관광 상품화 가치창출을 위한 제15기 음식디미방 푸드스쿨 수료식이 열렸다.황태진 기자 tjhwang@idaegu.com