<172> 수산물품질관리사
◆수산업과 어업, 수산물품질관리업의 관계
어업은 수산업의 일종으로 물고기만 잡는 게 아니고 해조류를 포함해 소금 생산까지 모두 어업의 범주에 속한다. 수산업·어촌발전기본법에 의하면 수산업에는 어업, 어획물운반업, 수산물가공업, 수산물유통업 등이 있으며, 어업은 수산동식물을 포획·채취하거나 양식하는 산업과 염전에서 바닷물을 자연 증발시켜 소금을 생산하는 산업을 말한다.
어업은 물고기를 잡는 산업이고 수산업은 어업을 포함해 해조류 및 소금 생산업 전체를 말한다고 해야 타당할 것 같은데 다른 적절한 용어가 없어서 지금처럼 사용하는 것 같다.
농수산물품질관리법 내용 중 수산물 품질관리에 관한 사항을 보면 ‘수산물의 품질을 향상시키고 소비자를 보호하기 위해 품질인증제도를 실시’하며 ‘품질인증의 기준·절차·표시방법 및 대상품목의 선정 등에 필요한 사항은 해양수산부령으로 정한다’고 규정, 수산물품질관리 업무가 국가적 관심사임을 밝히고 있다.
그리고 수산물품질관리사의 직업적 중요성으로 수산물품질관리사 자격증을 가지면 국가적 차원에서 중요한 역할을 담당할 수 있을 것이라 생각하기 쉽다.
문제는 수산물품질인증과 관련한 업무는 수산물품질관리사가 하는일이 아니라는 것이다. 이 일을 하는 별도의 전문 인력이 있다. 또한 수산물 검사와 검정에 관련한 업무도 별도의 ‘수산물검사관’ 제도가 있는 것이다.
◆수산물 품질인증, 수산물검사 및 수산물 검정과 관련한 검사 인력
수산물의 적절한 품질관리를 통해 수산물의 안전성을 확보하고 상품성을 향상해 어업인의 소득 증대와 소비자 보호를 위해 수산물품질인증, 수산물 검사, 수산물 검정제도를 시행하고 있다.
수산물품질인증제는 수산물 품질 향상과 소비자를 보호하기 위해 해당 수산물의 품질을 조사, 정부가 공식적으로 품질을 보장하는 것으로 유효기간은 2년이다.
수산물을 생산하는 자가 신청품목의 생산계획서와 제조공정 개요서 및 단계별 설명서를 첨부해 국립수산물품질관리원이나 품질인증기관으로 지정받은 기관에 제출하면, 심사를 거쳐 품질인증서를 발급받는다. 이때 심사기관의 전문 인력에 수산물품질관리사는 해당 사항이 없다.
수산물 검사제도는 정부에서 수매·비축하는 수산물과 수산가공품, 외국과의 협약이나 수출 상대국의 요청에 따라 검사가 필요하다고 해양수산부장관이 고시한 수산물 및 수산가공품에 대해 검사를 하도록 하고 있다.
이때 해당하는 수산물 및 수산가공품은 품질 및 규격이 맞는지와 유해물질이 섞여 들어오는지 등에 관해 검사를 하는데 이 역시 국립수산물품질관리원이나 검사기관으로 지정받은 기관에서 하며 수산물검사관이 이 일을 하도록 하고 있다.
수산물검사관은 이와 관련해 국가기관에서 별도의 시험을 거쳐 자격이 부여된다.
수산물검정제도는 수산물과 수산물가공품 거래 및 수출입을 원활히 하기 위해 신청자의 신청에 의해 수산물의 품질·규격·성분·잔류물질 등과 수산물 생산에 이용되는 어장·용수·자재 등의 품위·성분 및 유해물질에 대한 검정을 하도록 하고 있다. 이 역시 국립수산물품질관리원이나 지정검정기관에서 한다. 그리고 수산물검사관이 이일을 하게 된다.
◆수산물품질관리사 역할과 직업적 환경
농수산물품질관리법에 의하면 수산물품질관리사제도는 수산물의 품질 향상과 유통의 효율화를 촉진하기 위해 운영한다. 이 말은 생산자나 유통기관 입장에서 생산과 출하 또는 유통 과정에서 상품의 질이 떨어지는 것을 방지해 수산인들이 손해를 보지 않도록 한다는 의미다.
수산물품질관리사는 안전하고 위생적인 수산물 양식 및 가공에 대한 지식과 기술을 가지고 최상의 수산물을 생산하고, 생산된 수산물을 최상의 상태로 가공 보관하도록 지도 조언한다.
또 최적의 시기에 최적의 상태로 포장 유통토록 해 생산자나 유통업자 입장에서 최고의 수익을 올릴 수 있도록 하며 소비자 입장에서는 최고로 신선하고 안전한 수산물을 공급받을 수 있도록 하는데 활동 목표가 있다.
그래서 수산물품질관리사는 수산물생산자 단체나 조합, 수산물가공업체, 수산물유통기관, 수협 등에 취업해 생산하거나 생산된 수산물의 품질관리, 상품 및 브랜드 개발, 효율적인 물류 유통 업무 수행과 마케팅 활동 등을 한다.
수산물품질관리사의 이러한 역할로 정부와 지방자치단체는 수산물품질관리사를 채용하는 단체나 기관에 예산 범위에서 포장자재, 시설 및 자동화장비 등의 매입 및 수산물품질관리사 운용 등에 필요한 자금을 지원하기도 한다.
하지만 아직 수산물품질관리사에 대한 사회적 인식이 부족한 상황이고 법적으로 채용을 강제하는 곳이 없어 현실적으로 취업 기회가 많은 편이 아니다.
하지만 70만 명이 넘는 어업종사자와 1천100개가 넘는 어업법인, 그리고 3천개가 넘는 마을어업생산공동체를 생각할 때 앞으로 수산물품질관리사에 대한 사회적 수요가 급격하게 늘어날 것으로 예상한다.
수산물품질관리사 자격시험은 2015년부터 시행되어 2018년까지 389명이 합격했고 합격률은 평균 25%가 안된다.
수산·식품가공 산업기사 자격증
품질관리업무 최소 5년 경력 필요
수산물품질관리사 이모저모
◆수산물 품질인증기관 전문 인력
-2년제 전문대학 졸업자 또는 이와 같은 수준 이상의 학력이 있는 사람으로 품질인증 심사업무를 원활히 수행할 수 있는 사람.
-국가기술자격법 제10조에 따른 수산 또는 식품가공분야의 산업기사 이상의 자격증을 소지한 사람.
-수산물·수산가공품 또는 식품 관련 기업체·연구소·기관 및 단체에서 수산물 및 수산가공품의 품질관리업무를 5년 이상 담당한 경력이 있는 사람.
◆수산물검사관 자격과 시험
-응시자격: 국가검역·검사기관에서 수산물 검사 관련 업무에 6개월 이상 종사한 공무원,
수산물 검사 관련 업무에 1년 이상 종사한 사람.
-전형시험
·1차시험(진위형, 선택형)은 수산가공학, 식품위생학, 분석이론, 농수산물 품질관리법령.
· 2차시험(실기형) : 선도 판정방법, 분석기법.
-합격기준: 필기시험 및 실기시험 성적을 각각 100점 만점으로 하여 필기시험은 60점, 실기시험은 90점 이상인 사람. 단 필기시험만 합격한 자는 다음 시험에 한해 필기시험 면제.
◆수산물품질관리사 업무
- 등급 판정 및 생산과 수확 후 품질관리기술 지도.
- 출하 시기 조절, 품질관리기술에 관한 조언.
- 품질 향상과 유통 효율화에 필요한 업무.
-선별·저장 및 포장 시설 등의 운용·관리.
-선별·포장 및 브랜드 개발 등 상품성 향상 지도.
-포장수산물의 표시사항 준수에 관한 지도.
-규격출하 지도.
◆수산물품질관리사 자격시험
-응시자격: 학력, 성별, 나이 제한 없음.
-시험종류 및 과목
· 1차시험(선택형): 수산물품질관리 관련 법령, 수산물유통론, 수확 후 품질관리론, 수산.
· 2차시험(서술형, 단답형): 수산물품질관리실무, 수산물등급판정실무.
※수산물품질관리 관련 법령: 농수산물 품질관리 법령, 농수산물 유통 및 가격안정에 관한 법령, 농수산물의 원산지 표시에 관한 법령, 친환경농어업 육성 및 유기식품 등의 관리·지원에 관한 법령, 수산물 유통의 관리 및 지원에 관한 법령.
-합격 기준
· 1차시험: 각 과목 40% 이상, 전 과목 평균 60% 이상 득점자.
· 2차시험 : 60% 이상 득점자.
1차 시험에 합격하고 2차 시험에 불합격한 자는 다음 회에 한해 1차 시험 면제.
윤정혜 기자 yun@idaegu.com