교육일반

대구과학대, 강북 어린이급식관리지원센터 신규 조리원교육 진행

위생과 영양분야 교육 진행

대구과학대학교가 위탁 운영하는 대구 북구 강북 어린이급식관리지원센터에서 ‘2021년 신규조리원 위생 및 영양 교육’을 실시하고 있다.
대구 강북 어린이급식관리지원센터가 지난 5일 대구과학대 대학본부에서 지역내 등록 급식소 신규 조리원을 대상으로 위생 및 영양 교육을 진행했다.

이번 교육은 급식실 관리에 필요한 개인위생 및 식재료 관리 등의 ‘위생분야’와 식단 및 염도관리, 알레르기 관리 등의 ‘영양분야’로 나눠 진행됐다.

교육을 진행한 이종숙 대구과학대 강북 어린이급식관리지원센터장은 “신규 조리원 교육을 통해 어린이 급식소의 조리종사자가 알아야 할 정보를 효율적으로 전달할 수 있었다”며 “어린이들의 건강한 식생활에 이바지할 수 있는 다양한 사업을 추진할 생각”이라고 말했다.

한편 강북 어린이급식관리지원센터는 대구과학대 식품영양조리학부가 위탁 운영하고 있으며, 지역내 어린이집 및 유치원, 지역아동센터 등 188개소를 대상으로 위생과 안전, 영양에 대해 전문적인 관리와 교육을 지원하고 있다.

서충환 기자 seo@idaegu.com
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