대구보건대학교 호텔외식조리학부, 2021 대한민국 국제요리 & 제과 경연대회 금상 수상

발행일 2021-06-21 09:19:03 댓글 0 글자 크기 키우기 글자 크기 줄이기 프린트

창업 동아리 ‘조리새내기’, 라이브 부문 코스요리 금상 차지

'2021 대한민국 국제요리 & 제과 경연대회'에 입상한 대구보건대 학생들이 고범석 교수(왼쪽 첫 번째)와 금상 메달을 들고 기념촬영을 하고 있다.
대구보건대학교 호텔외식조리학부 1학년 학생들이 ‘2021 대한민국 국제요리 & 제과 경연대회’에서 금상을 차지했다.

대구보건대 호텔외식조리학부 손성민, 김민준, 이동건, 이예웅, 김주신씨 등으로 구성된 창업 동아리 ‘조리새내기’팀은 이번 대회 라이브 부문 코스요리 경연에서 금상을 차지했다.

또 이들을 지도한 고범석 교수가 우수 지도자상을 수상했다.

최근 서울 양재동 AT센터에서 열린 ‘2021 대한민국 국제요리 & 제과 경연대회’는 한국조리협회, 조리기능장려협회, 집단급식조리협회가 공동 주최한 한식의 세계화, 국내 농산물식품 소비 촉진, 우수 조리기능인 양성 등을 목적으로 하는 대회다.

이번 대회에 참가한 조리새내기팀은 우리 농산물을 활용해 개발한 서양식 3코스 에피타이저(해산물과 허브 오일 아이올리 비네그렛트) 메인(로스트 비프에 연근과 특제 핫 야채 메들리), 디저트(블루베리와 참외 등으로 맛을 낸 크림치즈 무스와 블루베리 와인콤퍼트)를 1시간 안에 선보였다.

조리새내기팀 팀장을 맡은 손성민씨는 “반복된 연습과 훈련으로 다져진 팀워크와 자신감으로 대회장에서 실력을 맘껏 펼칠 수 있었다”며 “대회를 준비하면서 전문 조리인으로서 더 높은 꿈을 가지게 됐다”고 수상소감을 전했다.

우수 지도자상을 수상한 호텔외식조리학부 고범석 학과장은 “요리에 대한 경험도 관련 자격증도 없는 1학년 학생들이지만 꿈을 위해 도전하고 노력한 성과이기 때문에 감회가 더욱 크다”며 “호텔외식조리학부는 전공교육 활성화를 위해 창업동아리, 전공 관련 대회 등 다양한 프로그램을 지원해 숨은 재능을 찾아내고 현장실무능력을 갖춘 글로벌 전문조리인재 양성에 최선을 다할 것”이라고 말했다.

서충환 기자 seo@idaegu.com
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